生菜，就直接蘸着甜酱吃。
　　绿豆小米水饭，又一次出现小米水饭，本书中小米比大米便宜，所以待客一般用大米水饭，这饭本来是尚书自吃的，也更加表现了他的节俭，明水的民风淳朴。另一方面，民间认为对老年人来说，小米更滋补。
　　日期：2017-12-13 00:42:09
　　第二十四回 善气世回芳淑景　好人天报太平时

　　本回继续介绍明水镇，主要是明水镇普通人的生活，既然是生活，肯定少不了吃。
　　还是分四季写的
　　春景，春天主要是各种花什么的，先不说。
　　夏天就介绍了各种农作物了：“挨次种完了棉花蜀秫、黍稷谷粱，种了秧，已是四月半后天气；又忙劫劫打草苫、拧绳索，收拾割麦。妇人也收拾簇蚕。割完了麦，水地里要急忙种稻，旱地里又要急忙种豆。那春时急忙种下的秋苗，又要锄治，割菜子、打蒜苔。”
　　当地的粮食是蜀秫、黍稷谷粱、大米小麦，
　　其中的蜀秫和粱应该都指高粱，黍是黄粘米，稷是不粘的黄米，谷是小米。当然有的人说稷也是高粱的别称，但是后面跟个粱，应该不是同一类。
　　山东虽属北方，但是只要水量足，种稻米是一点问题没有的。其实章丘真的有个明水镇，那里产的明水大米是山东最好的大米了。
　　割菜子，应该是油菜的种子，当时炸东西、煎东西用油这么多，不可能全部用芝麻油。菜子是很重要的油料作物。
　　秋天是收获的季节：“才交过七月来，签蜀秫，割黍稷，拾棉花，割谷钐谷，秋耕地，种麦子，割黄黑豆，打一切粮食，垛秸干，摔稻子，接续了昼夜，也还忙个不了，所以这个三秋最是农家忙苦的时月。”
　　除了上面的，还有黄豆和黑豆。

　　日期：2017-12-13 17:28:27
　　冬天写吃的太多了：“到了十月半以后，这便是农家受用为仙的时节，大囤家收运的粮食，大瓮家做下的酒，大栏养的猪，大群的羊，成几十几百养的鹅鸭，又不用自己喂他，清早放将出去，都到湖中去了；到晚些，着一个人走到湖边一声唤，那些鹅鸭都是养熟的，听惯的声音，拖拖的都跟了回家。数点一番，一个也不少。那惯养鹅鸭的所在，看得有那个该生子的，关在家里一会，待他生过了子，方又赶了出去。家家都有腊肉、腌鸡、咸鱼、腌鸭蛋、螃蟹、虾米；那栗子、核桃、枣儿、柿饼、桃干、软枣之类，这都是各人山峪里生的。茄子、南瓜、葫芦、冬瓜、豆角、椿牙、蕨菜、黄花，大捆子晒了干，放着过冬。拣那不成才料的树木，伐来烧成木炭，大堆的放在个空屋里面。清早睡到日头露红的时候，起来梳洗了，吃得早酒的，吃杯暖酒在肚。那溪中甜水做的绿豆小米粘粥，黄暖暖的拿到面前，一阵喷鼻的香，雪白的连浆小豆腐”

　　其中的肉类主要是猪、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹。注意没有牛，这不是水浒传，随便杀牛可是犯法的。明水镇因为水源充足，能吃到在北方别的地方不易见的虾蟹，前边写武城的吃喝，就不经常见鲜的虾蟹。
　　当然，古代新鲜食品可不容易保存，这段就是写如何把鲜菜做成长期保存的食物。
　　猪肉羊肉做成腊肉，前边说了，冬天天气严寒干燥，在外面晾晒就干了，不烟熏，有点像西北的风吹肉。
　　鸡腌成腌鸡，不知道是不是用盐腌，看前文的豆豉腌鸡，估计用酱腌的不少。
　　好容易找了个腌鸡的图片，可我看它更像是风鸡。

　　鸭子不经常吃，可能北方人不太会做。主要吃它的蛋，鸭蛋做成咸鸭蛋。
　　螃蟹和虾都晒成干，只是不明白，虾米干还好吃，螃蟹干怎么吃啊？
　　或者是这种干蟹肉？但是河蟹个头都不大，腿上肉能有多少，这么剥还不累死？
　　肉类的保存方法就是盐+晾晒。
　　日期：2017-12-13 17:35:13
　　还有好多干果鲜果，
　　干果如栗子核桃不用处理，直接稍微晒晒就能长期保存。
　　枣子虽然算是水果，晒干容易得很。
　　柿子最难长期存放了，所以要晒成柿饼。
　　前面有个同学说桃干好吃的，是这样的吗？
　　软枣就是《儒林外史》里经常提到的黑枣子，虽然也叫枣，但是却是柿属，和红枣连目都不是一个。

　　日期：2017-12-13 17:37:11
　　还有好多蔬菜：茄子、南瓜、葫芦、冬瓜、豆角、椿牙、蕨菜、黄花，都要晒成干菜的。茄子、南瓜、葫芦、冬瓜、豆角就不介绍了。
　　椿牙就是香椿芽，这东西产量低，鲜的都不够吃，居然要大捆子晒干……
　　蕨菜，不知道为什么，现在在山东几乎见不到了。
　　黄花就是黄花菜，也就是大家起名字最常用的那个“萱”。吃它的花，还得是未开的花骨朵，必须晒干才能吃，吃鲜的会要命的。
　　鲜的这个样，
　　干的这个样。
　　日期：2017-12-13 17:38:42

　　还提到了冬天的早饭，绿豆小米粘粥，和前面水饭不一样，要煮得稠点，米和汤不能那么分离。
　　连浆小豆腐，又一次提到小豆腐，后文还提到自己家可以做小豆腐，我猜想是自家熬出豆浆，用盐什么制成的比较嫩的豆腐吧，所以连豆浆一起喝了？
　　累死了，这么一小段，比好几章都麻烦。
　　日期：2017-12-13 17:39:02
　　还描写了明水普通小康人家的生活，傍晚时一家人在院子里吃酒：“摆上几碟精致下酒小菜，旁边生了火炉，有数是量就的一尊酒”
　　虽然没描写具体的酒菜，这小日子过得不错哟。
　　日期：2017-12-13 17:40:25
　　第二十五回 薛教授山中占籍　狄员外店内联姻
　　经过这么久的铺垫，三生三世千里姻缘的男女主人公终于见面了。呃，不对，是他俩的父亲见面了，他们还没投胎呢。

　　狐仙投的人家姓薛，父亲是个要出去做官的薛教授。晁源投的人家姓狄，还了个客店。薛教授正好投在狄员外店里，两人成了好友。
　　薛教授送给狄员外四包糖缠、二斤莴笋。
　　糖缠是用糖和果仁做的食品，应该跟现在的花生糖比较像，当然那时候没花生，用的是别的果仁。
　　莴笋就是莴苣。
　　没想到遇到了雨，薛教授想请狄员外吃饭，薛夫人就说：“酱斗内有煮熟的腊肉腌鸡，济南带来的肉鲊，还有甜虾米、豆豉、莴笋，再着人去买几件鲜嗄饭来。”还“寻了一大瓶极好的清酒”
　　看来远行之人，酱斗必不可少，腊肉、腌鸡、豆豉、莴笋也介绍了。
　　肉鲊倒挺稀奇，虽然它在明清小说中的出场次数太多了。鲊就是把食物撒盐，压去水份，然后加上米粉、面粉和别的作料腌成的食物。肉鲊就是把肉这么腌。

　　甜虾米，莫非是大个的河虾，剥皮晒干制成的，不放盐所以显得甜？
　　清酒，不是日本清酒。因为古代过滤技术不算太好，粗过滤就会有很多渣子，那是浊酒一杯家万里的浊酒。浊酒发酵时间长一点，再细过虑，就是金樽清酒斗十千的清酒。所以清酒要比浊酒显得高档些。