日期：2012-08-01 19:59:55

　　两段生意经历,都只做了一年就中断.生意是要有延续的,个人的经验和特长要在市场中得到检验成长和认可,消费者的认同更要有口碑的延续,个人的品牌也需要积累.短期的经营,这是对经营者最大的伤害.一年前,如果能专心做烧烤,有了前一年的铺垫和BT翅的招牌,生意会更好;今年下学期,如果我还能做,以现在的人气和顾客的忠诚度,品牌已经确立,两把铲两个人可以看高到十万块.要知道去年我对自己的年度目标还是十五万.

　　罢,罢,罢!有些事注定不能做,不能只计一时的短平快.一定要找个稳定的店铺,租金高点都无所谓,要能签至少三五年的合同,并且享有优先承租权.谁见过肯德基三天两头去换店铺.
　　在天朝做小生意的像极街边女或者流莺,总是不得己如鸟兽散。街边女满足了大众需求，虽然不缺客流量，却总遭驱赶，不能长久、也不卫生、影响市容、更不合法、需要依法毫不留情地取缔。这年头，泄泄压调调情谁还不会找个hotel，天桥下树林里的苟合虽然也有，刺激，但总有苍促行事或难言的苦衷。吃快餐也得上个小餐馆，否则像个什么样子。
日期：2012-08-04 12:06:59

　　新的承包商是一个福建人，在别的大学赚到了银子，于是将这所人数不足万人的学校食堂纳入囊中。
　　我到学校去，里面正在装修，一团人坐在哪里休息。我过去问了一下，知道了新老板刚好在。把想法谈了一下。他说都满了，就再没有吭声。我了解了一些里面的情况，这个老板自己带了一部分人过来，原来的经营户有两个通过食堂经理的关系介绍进来了。我以前也给两位经理说过，每学期也都有表示，但限于礼节层面。这两个能进来肯定是下了工夫的。经理给了我老板的电话，让我去联系。我一直没有打，前几天自己过去了一趟。

　　我再没有打哈哈，直接走到老板面前，我指着我以前做的窗口说：“我在这个窗口做了一年。”他回过头看了一下，看了我指的位置。我顿了一下，“我本来是想做烧烤的，可是位置太小，怎么摆弄都摆不开，就做了没出息的炒饭。”他还是没有做声，我接着说：“我做一个学期，这个食堂原来一家餐饮公司的炒饭档就没有做了。我做的第二学期，我的干货调料供应商盘下两个窗口也做这个。这么说吧，第一学期，我来了，另外一家就走了；第二学期，有人看我做也跟着做，那时候租金少交得起，不过他们只干了两个月，两口子打架，老婆跑出去打工于是就停了。”

　　几个人看着我，我继续说：“这个学校成立十二年，把一个炒饭档做到吃碗饭需要排队，再没有第二个人。”
　　餐厅经理过来了，暑期他值班，他和我找了一声招呼，对福建老板说：“这个就是我跟你说的小冯，人很不错的，他以前------，------，如果你安排有炒饭这个品种，我觉得你应该把他留下，他做得很好的，不要散了人气。”
　　老板开口了：“林经理是有推荐过你，我当然相信，但是我带过很多人，赚了钱就慢慢流于一般化，看不出再有什么。我投这么大的资，整个形象全变了，过去的那个小又破旧的食堂不见了，我要给人一个全新的体验，让报到的每一个人都发现，就餐不仅仅是一日三餐必须的，他首先是一种享受，是一种满足，还有惊喜。我不光需要好的味道品种，主要是找对人。------”
　　听他说完，我接上道：“做什么有时由不得人。我做这个只不过一年多一点点，但是有意无意花的功夫不比任何人少。我是把一项不起眼的东西做成了自己的品牌。说实话我有时也瞧不起自己，但是这一年多的实践也让我觉得，顾客认同的不只是我的品种本身，看得舒服，感觉舒服，我都做到了。”
　　“我是不想放弃上一年的坚持和得到的认同，这里如果不能做的话，我想我要是在旁边的美食街继续做的话，我想我应该不会失去那些喜欢我的老顾客。”
　　老板听完后，再没有多说。叫我直接去二楼办公室和他的招商经理谈续约。
　　我很不识时务地回了一句，高于平均数的营业额，租金计提的比例可不可以减少一些。
　　他像发现了一个火星人一样上下打量着我。
　　奶奶的，老子也逗逗你。以前月租不过两千，现在动辄上万。那么高的租金，营业额的成长最后长到谁的口袋去了，为你忙活呀！