上半年再琢磨,这豆浆是早上生意,烧烤是下午,中间呢基本清闲无事,个把人买杯豆浆烤个肉串心里烦,不动又不行.得改改了.其他做饭做面的都忙得不行.决定也做主食.咱小店请不来大厨师啊,自己动手吧,得,做炒饭.
　　这就简单了,咱江湖传说的BT翅都做成区域一绝,炒个饭,小学一年级就会了.
　　还是因为烧烤的缘故,对调料有了一些认识,也舍得投入.炒饭推出,立马贡献了五百元的营业额.行啊.现在早豆浆,中午炒饭,下午炒饭,晚上烧烤.一刻也不停

　　日期：2011-09-16　02:31:09
　　市场内近百家商户,半年过去了,不停地有人转有人来,关关停停也近二十来家.我的小店一直客流稳定,有了很多拥泵.这时候呢,老婆的很多同事都是以前KFC的,经常过来看她,吃吃烧肉.老婆忙坏了,有人一来就聊个不停,这其间有三个在校生毕业出来就在学校开起了一模一样的店,老婆直到一次去学校找人,才发现.
　　老婆特受鼓舞,咱也有粉丝了.
　　平常不太爱动脑筋的她,也在满口如何扩大,如何做成形象,煞有其事的计划更换新的门脸,装空调,加座椅.
　　暑假呢,我们一起去遍访报纸报道过的有名的烧烧城,去看看别人是怎么做的,装修格局, 位置摆放, 取取经,开学了要好好规划一下.

　　7月的时候听说我们的市场要拆了,不信,都不信,没那么快的,老板说,放心.
　　又到了交下一年底的租金了,非要交人才放心.唉------
　　8月24,三个小时不到,市场成为一片废墟------
　　日期：2011-09-18　00:52:31
　　凡事预则立,不预则废.
　　诚然.

　　从拆迁到找到新的地点, 并签定合同,用了五天不到的时间.
　　在寻找很受限的过程中,我确定把赢利速度最慢的炒饭当作自己的方向.
　　说来很巧,之前的留神一不小心帮了一下,在需要的时候.
　　我以前做炒饭呢,每天基本人保持四五锅的样子,不多不少.再多也多不起来.同市场的另一家专职炒饭,生意很火爆.其时有人说我的炒饭味道要好些.但我却搞不懂为什么总卖不过人家,虽然总的营业额我不比他差.
　　在无意中,老婆说过她以前读书的地方有过婆婆炒饭炒了几十年,一直都有很好的口碑.几次经过的时候就去看了一下,一人一碗饭.倒没吃出什么别样的味道,逛过几次后,发现了一个细节的东西.就是她比别人多了一个动作,这个好像在市中心的步行街的众多小吃城里,也没有人这样做.回来自己试了一下,还真的不错.
　　再呢, 暑假在杭州玩的时候,因为要去深圳买不到票,等买到票了距离出发还有近一个星期的时间.闲着无聊,鬼使神差地去了一趟扬州.
　　到了扬州,就去吃碗炒饭了.没看到什么新鲜的,就是炒饭的颜色真的是漂亮.有家小店炒的饭不忍心吃下去,当然味道并不适合我们.但还是有收获的,眼见为实嘛.不然满大街看见这样的招牌不去尝试一下很可惜的.
　　有了亲身的体会,看到了闻名的扬州炒饭,还有婆婆的独到经验,用小小的炒饭来打开食堂的销路,没有任何问题.
　　所以,食堂的档口开张后,从首日的三百元一天涨一百,一直到一千多一点,上了千的时候,也就是一天要炒近两百份饭.中午和下午下课的时候人山人海,两个人是挥汗如雨.真叫一个累啊.食堂晚七点后基本上人很少了.只有我们两个人还在热火朝天地干着.
　　到了这个时候其实已接近极限了.做这个再也没有什么上涨的空间了.

　　惭愧,隔壁卖面的早上两个小时就要卖一千五左右,全天都不下两千.
　　日期：2011-09-19　00:22:28
　　周日感觉人不多,还是1000多一点.
　　今天被同行高度模仿了一把.
　　餐厅一楼原有一家炒饭的,与我中间隔一个档口.我来之前听隔壁说他一天卖四五百块钱,好的时候卖六百多,没有超过七百块.
　　昨天换上见他收工后在撕以前的价格表,当时没留意,早上来一看.窗口上换了跟我一模一样的玻璃罐,装的免费赚送的下 饭菜也是一个品种;菜单的种类我有的他全部都有了,价格也调到大致相同,也就是把他之前定的过低的调了上来,增加了我有的花样,同时最低价定位四元,比我低一元;连饭盒也改为跟我一样,不用纸碗了,改用一次性塑料硬碗.这可是我从本版阿郎的故事2011的记事里得到的启发.更恼火的是,他桌面上也放了一瓶番茄酱.用番茄酱炒饭是我从网友小桥流水得到的信息,我在本地大小市场从未见过有人有此菜单.我也是刚推出不久,吃过的口口相传,很多人来吃都说是经人介绍过来的.

　　真没有办法,他离我只有不到三米远.我生意好的时候,老婆说他们就盯着我们看.
　　我有点担心了,这些都还好,表面的东西人家肯定看得见,现在担心的是:
　　1 调料泄露
　　2 小动作被模仿
　　先说调料.调料因为都是摆着的,有心看肯定看得见,调料盒有四格,除了盐以外,另有三格放的不同的调料.其中有两款是混合料.看过的人可以猜透75%,另有一种调料是不常用的,一般人应该不会用的,我混在其他调料里,应该不会发现.看来以后调料要全部混合后再装瓶,不然被他搞出一模一样的东西,隔这么近是很烦人的.一不小心就变成我有他有全都有了.

　　再说小动作.小动作暂时还没有发现.从他炒饭的动作来看,没有什么改观.还老样子,心中松动一下.
　　不过让我释怀的是他的饭是蒸的,蒸饭上层硬下层软,软硬不一,干湿不一,我用的饭是电饭煲煮的,一锅一锅的煮.我的每锅饭都是固定的米量,固定的水位.这个注定了他的饭没有我的饭松软合适,做不出好饭来.
　　搞餐饮不注重食材自身的口味和品质,一味靠调料来调节,注定做不出口碑的会失败.
　　日期：2011-09-19　00:32:56
　　抄袭并不可怕,可怕的是没有自己的主张.
　　要想成功抄袭,一定是取长补短,不能是全盘照抄.
　　我一点都不害怕.晚上很好笑的,今天晚上最后一份饭只有半碗,有两个人都来点,我说饭没了,只有半碗,给你不好.一个就说半碗就半碗.另一个见没有了就走了,那家人就对着喊,我这里有有饭.那个童鞋有意思的很,头也没回和一起来的四个人出了门.心里很开心.光抄人家的?还得有点自己的特色才行啊.
　　日期：2011-09-19　00:45:33

　　被模仿倒是又一次给了我一个提示,像这种低技术含量的,投资小,不用新置设备,口味经过调整确实非常好,同时大众需求又很刚性,在学校周边是有很好的销量的.学生嘛,还是喜欢吃个炒饭的,好吃实惠又管饱.
　　两个人守一个点到顶也只能一千多块,再上也上不了.顶部已现.
　　与其这样,不如招人,两人分开做.一个点一千,两个点呢,如果还有更多的人手呢.
　　日期：2011-09-20　01:51:40
　　趋势

　　疯狂的星期一:1500
　　今天太夸张了,从早上备餐开始一直忙到收工.没有停歇.
　　今天至少有五笔飞单,有两个人站在窗口前,直接把给别人点的饭给端走了,我当时也不知道,炒好了就递过去,后来人家要,害得又重炒;有两个美眉心理素质超好,没付钱就直盯着你眼睛说我给了,还好她还没有让我给她找钱.我感觉没有收她钱,但她很自信地说给了,我晕了记不起来.还是接着炒吧,就当免费派送做了宣传,旁边黑压压的还有一群人等着呢,压力呀,都是汗!老婆就开始唠叨,我超级郁闷,憋气又受气又不能发作,状态愈发不好没了手感,老是粘锅.我开始对中午下午来的人没有什么好感了,真的,人多了好烦,慢慢来不行啊.