《手把手教你:如何从一无所有到财务自由》
第21节

作者: 突然心血来潮
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日期:2010-10-27 22:37:28

  接下来,谈谈我当时是怎么考虑和操作的吧。
  其实,我以前没有注意这样的机会,是因为我没有类似的生意,自己完全是个行外的消费者嘛。
  那为什么会突然会留意呢?因为当时我正刚刚进行着一个项目。就是以前我提到的那个给餐厅配送产品,恩,反正现在没做了,说出来也没关系。就是送营养煲。

  也很简单,就是请了个江西的师傅专门煨这样小钵小钵的营养煲,等餐厅酒楼就餐的人在菜单上看到后如果点的话,餐厅老板就再打电话我们,我们就送煲过去。。。。。。
  所以,这个给餐厅配送营养煲的项目就是后来这个项目的前身。我有必要简单介绍一些背景。
  我呢,从这个项目的开始到转型再一直到如今,是什么具体的事情都没有做的,全靠一张嘴瞎指挥,这点不好,请勿盲目崇拜。
  我有个合作伙伴,一个执行力超强的家伙,是我朋友。前期我忽悠他放弃了四千多元月薪的工作来做这个项目,所有的事情都是在他的带领下执行的。
  首先他有目标地忽悠了个江西师傅,煨的汤那叫一个绝。给他画了个饼,许了一点点股份,和他合作。这个师傅呢,带着个徒弟,他们要做的事情很简单,就是保证每天能有足够的煲供应。
  于是,我这个执行力超级强的朋友呢,每天就用个保温箱装上几小钵营养煲,其实就是煨汤而已。在附近几条街上的所有大大小小的酒店、餐馆、酒楼、酒吧、夜市摊子甚至小卖部、文具店,修理厂等等等等只要是开门做生意的地方,他都冲进去找老板谈合作。
  谈的也很简单,就是给老板尝一尝营养煲,然后说,我在江西做了几年的煨汤师傅,可以做出这样的产品,想借他的客户资源来一起合作做这个生意,老板呢不用出一分钱,生产制作所需要的所有投资都有他自己负担,只要一个电话,就立马送到,利润三七分成,老板占七,他占三。

  就像推销保险一样,拼命挖掘有可能会合作的人。
  终于,有了客户开始打电话订营养煲了,他就以迅雷不及掩耳之势盗铃、辞掉工作、租了间很破很小很便宜的门面房后,开始疯狂展业。这样,慢慢地,电话就多了起来,他就又请了十几个兼职的学生,送营养煲。。。。。。
  需要说明一下的是,这个业务对于这些个餐厅之类的老板来说是无中生有的,额外的利润,所以不需要用其他东西来作为筹码换来,只要他能够在原有的基础上额外有收入,很多人是愿意尝试的。
  需要考虑的是如何狙击后来想进入的人,不过这是后话了。

  当然,这期间也发生了一些困难,不过都是可以解决的问题,不足为虑,直至后来的业务范围发展得稍微远了一点,而打电话的客户越来越多的时候,压力也渐渐来了,很多弊端就显现出来了,慢慢就感觉到力不从心了。因为一旦送煲的速度一变慢,食客就会生气,找店老板的麻烦,无形中影响了老板自身的生意,所以很多老板因为一次的送煲迟到而终止了合作。。。
  而当我那天在酒楼看到了这两个机会后,一个转型的想法就在我头脑中生根了。
  由于第一个项目是在餐前空白时间做开胃菜,要和一些酒楼餐厅之类的场所合作,所以我们有一些现成的资源可以利用,不过还是逃不过利润太薄的魔咒,以及送餐时间的限制。
  所以,必须要让他们代卖我们的产品,这就要求我们的产品要可以直接拿出来食用,不能像以前的营养煲那样只能现点现送,而且这个营养煲对运送的要求还挺高,本来时间要求就高,还摇不得晃不得。
  而第二个机会是做下酒菜。只要这个概念能做到终端,客户能认可我们的下酒菜,那就能保证一定的利润和知名度,这样就不会把主导权永远放在餐厅那边。
  只要事先制作好下酒菜,电话送菜都不是很大的问题,偶尔迟到一两次,只要不是太离谱,基本上客人不会像以前的店老板那样敏感,而且是我们直接服务客户,所以有其他很多种武器来捆绑客户以弥补时间上的不稳定,这个缓冲的空间就稍微大一些了。

  既然这两个项目有相关联的地方,且各有弊有利,那,为什么不能将他们结合起来呢?
  虽然,有很多餐前小点心、开胃菜不适合下酒,但有很多下酒菜适合餐点空白时间的推广呀。
  就这样,思路就渐渐清晰了,我要做的就是,以餐前开胃菜的名义与餐厅等场所合作,然后慢慢渗透我的下酒菜思想,让客户渐渐知道我们的存在,我们是专门做下酒菜的,以后客户可能不通过餐厅就会直接打电话找我们送菜了.
  这样,我们的利润就会比和餐厅合作的利润有大幅提高。
  于是,说干就干。。。。。。
  首先,我们要从众多下酒菜中选择一种性价比最高的产品来打进市场。
  经过不断地探索求证,终于让我们发现了一个很好的选择,经过大伙的一致认可,最终拍板,就是它了。
  这个东西呢,很具有地方特色,所以我不能说它是什么,就用AAA代替吧。
  首先我要做的就是学到AAA制作工艺,我看见有人发帖问过怎么样去让别人教你制作的工艺。我告诉你我是怎么做的吧。
  我们先去了做这个产品做得最好的一家餐饮公司想学习这个技术,但了解到学习这个工艺要三千多元钱,这都不是问题,问题是,他们只教会你制作流程,不告诉你具体配方配比,你以后需要作料的话要从他们那里进货,都是一大包磨碎了的作料包。
  这自然是不行的,如果自己没有独立制作功底,那就是命脉掌握在别人手中。
  于是我们就多方打听,包括贿赂这家公司的制作AAA的师傅等等等等,都没有效果,只是听说这家公司在最初的时候招加盟商是不保密配方的,后来估计意识到什么了就开始保密起了配方,后来招商都一直不透露配方了。
  于是我们又多方打探看最初的时候哪些人曾经加盟过,终于,废了九牛二虎之力,在另外一个小城市找到最初的一个加盟商人,恰好的是他刚好最近转行了,于是我们花了区区几百元,就完完整整取得了整个工艺流程和配方配比。
  回来后,经过几天小规模的试验,终于能够将配方量化地生产出成熟的产品了。

  哥几个欢呼雀跃,摩拳擦掌,打算大干一场。。。。。。
日期:2010-10-27 22:50:53

  一,身份匹配阶段。
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