我有个生意也是做餐饮，和你的模式差不多，前期也是因为这个时间难以协调，就放弃了，后来在这个基础上作了一些调整，效果就立竿见影了。
　　具体是怎么操作怎么调整的我就不说了，我可以告诉你基本操作的思路，你自己去琢磨变通。
　　很简单，一句话：你这个项目的优势在于你的销售模式，而不是具体产品。
　　为什么一些酒店、餐厅不接受你的合作邀请，或者需要天价的入场费？

　　因为你的产品和有了竞争，人家有了坐地起价的筹码。
　　远古时期，餐厅、酒楼还没有酒水卖的时候那叫没有竞争，所以你走进他们的经营场所利用他们的消费群体去卖酒水，就很容易和他们达成廉价的协议。
　　现在时代不一样了，大家都知道酒水要打进酒楼、餐厅了，于是，这些类似场所都有酒水销售了，这时候你还想去分一杯羹，估计挤破脑袋都难了，不天价才怪了。
　　对于这点你肯定比我了解得清楚了，所以你调整了战术：就是不和酒楼、餐厅合作，让消费者越过酒楼、餐厅自己和我直接联络。
　　恩，想法是对的，但是这样在你失去下家无法做批发的同时，对你的配送条件也作出了很大的要求。
　　我的经验是，小打小闹还行，一旦量稍微起来一点点，你就很难控制局面了，至少我是没有这个掌控能力去做这个项目，也许你能做得好，我到时候向你学习。

　　至于我操作的那个项目，尽管我开始选择的产品还不和酒楼、餐厅产生竞争，人家也愿意和我们合作，但是这个时间的难题始终解决不了。
　　后来我只能转变思路了，我认为我的优势在于商业模式，而不是产品本身，所以不能被产品的时效性以及其他的任何属性所束缚。
　　需要研究的是如何利用酒楼这个固定的消费群体，而不是先找个产品然后想办法强加于他们之上。
　　所以我要选择一个产品去配合我的模式，而不是用模式去配合我的产品，不能让产品本身给我的行销过程带来无法解决的难题。
　　于是，我勇敢地慢慢停掉了那个当时每个月还能给我带来一万多元收入的产品，尽管这个产品还是我们自己制作生产的不是代理的哦。明确思路后，我就开始着手在我的商业模式下寻找合适的产品。。。再后来的事情就是按部就班了。

　　呵呵，一不小心，打了这么多字啊，难怪手酸得要命啊。
　　大伙将就着看，帖子如果思路有不清晰的地方还望各方神圣不吝赐教，及时提出来我们再行探讨。

日期：2010-10-19　18:40:33

　　好了，课程还是继续，回复就只能押后了，对不起了。
　　上次讲到在你的领导下，大家信心十足，也对风险和困难有了充分的心理准备。
　　这时候项目才算真正开始了。这样那就能赚到钱了吗？
　　这才哪到哪啊，还远呢。。。
　　开始就说了，由于每个项目都不尽相同，所以无法给出具体建议，而且具体的建议往往是术的层面。

　　这里，只能在我的系统里结合我的经验给出一些具体如何经营项目的道道。
　　（嘿嘿，大家细心点可能发现，我的道道也好，圈圈也好，都不会超过3个，因为一般而言超过3条以上的东西人们都记不住了，所以这次也不例外）
　　第一个我要说的是：如果可能，用订单销售法去尝试可以尝试的所有渠道。
　　这一点分两个部分，先讲第一部分，就是订单销售法；再谈第二部分，就是尝试可以尝试的所有渠道。
　　其实，不是所有的项目都需要万事具备后才开始做销售的，这要看你具体是用什么样的思维去指导实际操作了。
　　为进一步降低项目运营成本和风险，我独创了一个词汇：订单销售法。说清楚了也很简单，就是钱要花在刀刃上，不见兔子不撒鹰。但我见过的大多数创业的人都不知道运用这一点。多可惜啊，真是暴殄天物。

　　这个必须要举例子才讲得清楚，钱花在刀刃上什么意思呢？就是说你的钱钱尽量要投入在可以直接产生效益的东西上。比如你的办公桌椅啊交通工具啊这些非策略性成本投入能少则少不要讲面子排场，等到有稳定收入了再置办齐全没人说你；不见兔子不撒鹰是什么意思呢？就是至少要看得到潜在或确定收入了才开始投入资金，不要八字还没有一撇就大张旗鼓地置办好满汉全席傻乎乎等客人自己来对号入座。

　　以前有家公司把这方面做到了极致，大家可以参考参考，你也可以理解为空手套白虎，也可以理解为如何低成本执行项目，从中吸收一下这方面的精髓。
　　那家公司做企业管理咨询，业务很简单，就是一方面签合同聘请一些大师级的人物定期来讲课传道授业；一方面就找到一些中小型公司的中高层卖给他们学习卡让他们来听这些大师们讲课。
　　如果是你的话，你打算怎么开始这个生意？好好琢磨琢磨再往下看人家是怎么做的吧。
　　买几张一次性电话卡，找个街边电话亭，翻着黄页给各个目标公司打电话，告之他的公司现在请到了某某某大师们来讲一些什么什么课，然后开始推广他们的学习卡，云云。。。。
　　一段时间后，就积累了一些有意向的客户，于是他们就上们去收取订金将名额确定下来。拿着这些订金，他们就去找到那些大师，和他们签订合同聘请他们讲课，然后就租办公楼，大量招聘员工，在全国到处跑马圈地。。。

　　短短几年时间就从零起步做到了中国培训业的第一名。这也是真实的案例，只要是在企业管理咨询行业做过的人应该都知道这家公司叫什么名字。
　　但，假如当初没有人被他们说服，没有人愿意去听他们的课，没有人付订金给他们，咋办？实在解决不了就只能放弃项目呗，损失不过区区几张电话卡啊。
　　但你如果置办好了满汉全席再去做销售，最后项目行不通可能你就要比钓鱼岛都要纠结了。
　　以前帖子里有个想包山种核桃的牛顿兄弟不知道看到现在了没有。
　　在他眼中这个项目的重点似乎在于黑白两道的搅局，我现在郑重给你宣布，项目的重点在于销售，在于你能否拿到订单，这才是你的核心竞争力而不是核桃本身，因为不出意外，你还真不能种出独一无二的核桃来。

　　而如果你真的能够卖出满山片野的核桃，那我承认你的牛逼。既然如此牛逼那你为什么还需要自己去包山去种核桃呢？直接去倒核桃就行了嘛，赚个可怜的差价但却省了很多事啊，倒卖核桃发大财的人倒是见了不少，真没见到几个种核桃的人发大财，这里面的道理好好去琢磨琢磨吧，想不通了我们再探讨。
　　好，这时你发话了，我这辈子就喜欢种树，要多余的精力干嘛？我就是要追求核桃利润的最大化，就是要种核桃。
　　那既然这样我也拿你没辙，你再去想想你能搞定黑白两道的人吗？搞得定你就去包山咯，搞不定你还想搞，也不是没有可能，找个能搞定这些关系的人合作包山种核桃啊。
　　不过要记住的是合作就是互补，资源互补、能力互补。与人合作，就你自己而言还是要将销售牢牢掌握在自己手上。不然到头来什么竞争力都木有了迟早被KO。
　　好了，说得够多了，总之是条条大道通罗马，不要一根筋就什么都好说了。

　　我个人在操作很多项目的时候都是用这个神奇的方法，效果好得笑歪嘴，因为行得通说明眼光准，自然好，就算行不通也能把损失控制在最小范围，性价比多高啊，实在是居家旅行、杀人灭口的必备法宝啊。
　　今天，你用了吗？
　　言归正传，如果尝试后惊奇地发现这条路可以走得通，那大干特干的信号又是什么呢？
　　是拿到订单！