但是此时在五楼大会议室里面，饭店所有的负责人、经理还包括刚刚处理事情的大堂经理等按照自己的位子落座，饭店老板沈诗梦则坐在长桌前面的主椅上面。她的面前是秦建国经理给她整理的那些欠单和票据以及上半年酒店营业的各项税款单等。
　　沈诗梦紧锁眉头，神情像是亿万年化不开的冰雪，使在坐的负责人都觉得如坐针毡。顿时整个会议室里面气氛像是凝固了起来，让人异常的难受。
　　过了好久，沈诗梦才推了推面前的那些单据，对坐在一边的秦建国道“秦经理，你说一说吧，这么多的单据到底是怎么回事？”
　　秦建国故作难过的样子道“沈总，在坐的各位，自从我秦建国接手这个饭店以来，一直是兢兢业业，总想把饭店搞好，把业绩搞上去……”
　　沈诗梦皱了一下眉头，心想，这都说了什么屁话啊，忙敲着桌子道“说重点，说重点……”
　　秦建国忙一副弥勒佛的表情，道“是是是，沈总教训得对，那我就说重点了啊。今年生意难做啊，去年的欠款还没有收回来，今年上半年又新增了一百多万的欠款。国家又调整了税制，增加了我们的负担，而且前来消费的顾客越来越少，政府部门和机关单位几乎没人敢来了，菜价也提不上去。有道是巧媳妇难为无米之炊，还希望沈总和各位想想办法啊。”
　　秦建国的话音刚落，下面的人开始摇头叹息，都知道今年的生意难做，关键是各行业都不景气，饭店更是前沿阵地，以往红火得大吃大喝，门庭若市，现在冷落到了无人上门的境地了。
　　在这种情况下，谁能有办法扭转局面呢？在坐的人大多是聘请来管理饭店的，虽然能够献言献策，但都不敢出面说话，万一计策不对，是要负责任的。
　　沈诗梦冷冷的看着秦建国道“政府部门和机关单位真的没人来吗？那这些欠单又是怎么回事？”
　　她将一叠欠单直接扔给秦建国，那都是政府部门和机关单位人员消费的欠单，而且最近一笔账还是昨天的。
　　秦建国尴尬的笑笑，但是他脸皮厚，忙道“我是说能够付账的政府机关人员没来，呵呵……”
　　其实秦建国的本心是不想参加这个会议，他是这个饭店总负责人，开这个会议不是明显针对他的吗，所以他安排了罗颜过来砸场子捣乱，目的就是要打乱这次会议，想不到半路上跳出陈云峰，给了沈诗梦缓冲的时间，她这才把自己弄到炉子上烤。

　　沈诗梦对他无耻的嘴脸愤怒到了极点，但是她没有办法，秦建国在她的饭店里干了两年了，业务熟悉，管理水平也高超，临时换人可能使饭店处于停摆状态。况且地方上的黑社会势力还需要秦建国去摆平。
　　她想到这里，将怒火生生的压下去，道“这么说除了政府和机关单位，咱们饭店就没有生意了？这可是s市的中心地带，又有学校和医院，汽车站也不是很远。如果我们饭店没有生意，那其余的饭店不就要关门了吗？”
　　秦建国还是尴尬的笑笑道“可能是我们饭店档次高，普通百姓消费不起。”
　　沈诗梦惊疑的看着秦建国道“咱们饭店消费真的很高吗？”

　　秦建国忙道“沈总，这是有数据的，咱们的婚庆喜宴一桌两千五到三千，普通的饭店只有一千五，甚至更低。而我们的特色大厅和剧场，别人也能模仿。我们完全失去了优势。”
　　沈诗梦惊恐的看了看在场的所有人，大家脸上都是担忧之色，有的交头接耳议论起来。
　　“是啊，秦经理说得没错，咱们优势已经不在了。”
　　“关键是咱们的特色菜做得不如以前好了，顾客不买账啊。”

　　“人员工资和房租在那儿摆着呢，菜价也不能降，否则就亏本了。”
　　“……”
　　大家议论纷纷，莫衷一是。
　　听着众人的议论，沈诗梦眉头皱的更紧了，她眼角的余光扫了一下脸上似笑非笑的秦建国，心里明明知道他串通政府人员，做空饭店，但是没有证据，自己不能无端放矢。他了解自己饭店的内幕太多了，也不能开除他，否则他带着饭店的技术去了别的饭店，将直接打垮自己的饭店。关键时刻，还需要这位经理来坐镇。
　　她想到这里，脸上和缓了一点，对秦建国道“秦经理，你现在是风云饭店的当家人，难道对这种状况就一筹莫展了吗？”

　　秦建国在心里拿捏到了这位老板的心思，知道她还是离不开自己的，于是笑了笑道“沈总，办法不是没有，但是要花钱啊。”
　　沈诗梦每次来开会听到的就是花钱，去年还好一点，帮着饭店挣了不少，可是今年截然相反了，她不是一个怕花钱的人，但是花了钱却收不上来总有点郁闷。
　　她只好硬着头皮问道“说说你的想法。”
　　秦建国这才咳嗽一声道“这欠款的钱目前是收不回来了，但并不是说打了水漂没有了，目前咱们要做的就是开源节流。开源是做一项大型的活动，提振咱们饭店的名气，吸引顾客的光临；节流就是裁员，把咱们饭店无用的人都裁掉，以变相的增加收入。”
　　秦建国说到裁员，下面的那些负责人都脸色变了，负责人有管事的，也有不管事的，但是都有可能被裁掉，所以大家神情紧张，都看着秦建国。

　　秦建国很能抓住在场的人的心里，这也是他牢牢控制饭店里人的原因，现在他提出的开源节流，完全是向着自己预想的方向发展。
　　沈诗梦也不傻，知道他在抓人心，所以冰冷的眼眸射向他，问道“节流的事咱们以后再谈，你先说说怎样开源？把你的方案说出来。”
　　秦建国心里也不急着节流，于是说道“我的设想是这样的，就是举办一个为期一个月的大型优惠项目，来吃饭的顾客送优惠券，按照菜价的比例，消费得越多，优惠券的额度越高。同时开发新的菜系，推广新菜种。新菜种一旦推出，先是免费老顾客。这样一来，咱们会留住许多新顾客。只是这优惠券和开发新菜种都是烧钱的，一旦做得好，我敢肯定咱们饭店的业绩将翻一番。”
　　秦建国说得头头是道，重点无非是烧钱，可是钱烧下去能收到预想的效果吗？
　　沈诗梦看着秦建国道“你决定开发什么菜系？有合适的厨师吗？”
　　秦建国道“咱们饭店徽菜、川菜、粤菜什么都有，偏重徽菜，各种各样的大厨也有不少，但是有一种菜咱们没有，那就是清宫菜。这种菜不是一道一道的菜，而是一个系列。比如说羊肉他氏一品，就有卤羊肉、红枣羊肉、酱菜、红烧萝卜等十道菜；蟹黄扒鱼肚一品就是十二道菜。现在的顾客讲究新奇、排场，一听说这是当年清宫皇帝和妃子们吃的系列菜，估计都喜欢来。至于合适的厨师那就更不用担心了，只要工资到位，还怕那些厨师不学习吗？”

　　沈诗梦觉得这是一个创意的点子，虽然她有点不放心秦建国，但是饭店要生存就必须大胆走出去，于是脸色稍有缓和道“你的创意不错，会后列一个具体方案给我，把预算的经费也算进去，这就算是咱们饭店下半年的主要任务。但是咱们今天会议的两个重要内容必须解决，一是欠费的问题，从现在开始任何人消费必须付现金或者刷卡，谁接手的欠单谁负责；二是饭店无用的开支必须停止，首先是遣散多余的人员，然后是量入为出，不该买的绝对不能买。每一笔账先是由秦经理签字，然后到我这儿来报批才能通过。大家听明白了吗？”