我把鱼拿去水台养着，换上工衣投入到工作当中，十分钟不到送豆腐的来了，签完单以后我把他拉到一边让他给我特别制作一板豆腐，他满嘴答应下来说晚上六点钟前送过来。
　　忙碌的早上很快过去，午市开始，看情况是比不上前三天火爆，毕竟经营方式起了变化，但其实差不了许多，就是翻桌速度慢了点，次数少了点，我们一样忙碌到两点多。不过许多人都没有在下班时间里离开，都自愿留下来准备晚上试菜的材料。我当然一样，我把早上已经开始泡的冬菇过了一遍热水以后，我把菇根切的一点不留，因为这部份带苦，菇朵才是精品，我把菇朵全部暂碎，用鸡粉和油腌制起来才下班。

　　刚回到宿舍抽了一根烟准备睡一会，突然敲门声响起来，竟然是老板娘，她半靠着门边，脸上露着笑容道：“很意外？”
　　我道：“你要干什么？”
　　老板娘指了指里面道：“我进去和你说。”

　　进了里面，老板娘自己去倒水喝了一大杯，发出一声舒服的声音才道：“外面很热。”
　　“嗯，然后呢？你路过上来乘凉？”
　　“对，你怎么知道？”刚说完老板娘就笑起来，“开玩笑啦，我专门来找你，有事跟你说。”
　　“说吧，我很困。”
　　“今晚陪我去一个地方吧！”
　　“去哪？”
　　“你去到就知道。”
　　“我不去，除非你先说。”
　　“这个……不能说，如果我说了你可能不去，但你不去肯定后悔，所以丑人就我来做吧，我求你去，我这登门求啊，你该给我面子是吧？不然人家会桑心的啦。”老板娘眨了眨眼，又来撒娇招，这对我有用？我不知道，大概有，因为我没有答应，亦没有拒绝，老伴娘当我是默认，连忙又道，“我就知道小贾你最够意思，全世界都会让我失望，你不会，我爱死你了哈！先这样，我走了，你记得晚上试完菜下班以后再回头。”

　　傍晚刚上班，还不到六点豆腐就送了来，这豆腐和普通豆腐不一样，因为不是金黄色，更不是白色，而是黑色，像龟苓膏，所以大家看见都觉得惊奇，不过都没有问，因为这是在比拼，即便问了我都不会告诉他们。

　　东小北就不一样，这是我队友，他当时就问了：“哥们这什么东西？这是豆腐？这是龟苓膏好不好？”
　　我道：“都说了这是秘制，你管颜色做什么？”
　　东小北连忙拿锅铲挑了一小块放进嘴巴尝了尝，立马双眼一亮道：“我的妈的，是很特别，外面有点甜，里面有点咸，你下了什么？海鲜酱？”
　　我点头道：“对。”
　　“还有……”东小北思考着，大概不太确定吧，又挑了一小块放进嘴巴里尝了尝，然后才道，“鲍汁是不是？”
　　“味觉不错。”
　　“还有……香菜味以及鱼子酱。”

　　“看来我小看了你，你还能尝出来。”
　　“当然。”东小北一副无敌表情，“我没你会做，但肯定比你会吃信不信？”
　　没管东小北答应不答应，我先去工作了，今晚的高峰来的还比较早，但去的也快，就像为我们内部试菜铺路似的，刚过八点半已经结束。
　　我和东小北分别忙碌起来各种负责的部份，我去做鱼油，他去打鱼肉。厨房的其它人各自有各自的忙碌，但论看上去简单就我做的最简单，他们有的人做药鸡，把各种乱七八糟的药材塞进鸡肚里面炖。有的做杂肉包杂菌，把各种肉和各种菌混在一起做窝。有的做汤，有的做海鲜炒饭，还是混合，二厨和洪哥比较有技术含量，二处做香脆鸭，这很特别，香脆鸡，炸鸡见多了，鸭少见！洪哥做的是冬瓜盅，冬瓜心挖空以后把土鸡片和肉片瑶柱鲍鱼海参等等进去蒸熬。

　　他妈的，这帮人疯了，一个个都不惜材料，当然这是在选参赛菜式，看的是色香味美，但太浮夸了点，比如洪哥这个菜拿了最佳味道有市场吗？在家能做？就算在专业的厨房都很麻烦，而且要卖多少钱一盅才有钱赚，中低端的饭店适合吗？不适合，所以不太现实。
　　就二厨的比较现实，要简单些，但我看他炸的工序就蛋痛，在表层涂了厚厚的鸡蛋粉，炸出来的卖相要多恶心人？
　　当然了，别人怎么做跟我没有关系，他们弄糟了反而对我有好处，我管好自己的事情吧！我做好鱼肉以后放了许多料进去熬，然后切豆腐，每块都切成两截手指长宽，用挖羹在中间挖方洞，里面洒淀粉，等东小北打好鱼肉以后我开始加工，把调好的味料放进去搓，东小北在傍边看着，他道：“哥们，我真有点怀疑这东西做出来能不能吃。”

　　我道：“你意思是放的材料多了？”
　　东小北反问道：“难道少了？”
　　“你去看看其他人做一下对比。”
　　“那不一样，那些本来就复杂，你这个是把原本简单的东西复杂化，你还说很简单？”
　　“亲，除了简单还有惊喜，上桌的时候是龟苓膏酿鲮鱼，吃起来原来是豆腐。”
　　“亲，惊喜没有用。”
　　“妈的，你到底是不是队友？都已经做到这程度，按你意思是不是放弃？”我给他一个鄙视的眼神道，“老话说的对，不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友。”
　　东小北败走了，帮我去拿鱼油，我把鱼肉搓粘，味道均匀以后酿进豆腐中间的洞，再把角切圆，把洞修补回来，最终做出来的豆腐就像一块圆角的蛋糕一样！老实说我很有信心，这东西看着谁都不会想到是豆腐，但吃进嘴里却会知道，然后就是不会猜到里面有肉，有视觉惊喜还有味觉惊喜，特点又鲜明，这很重要，或许这菜拿不了冠军，但绝对比拿冠军的常菜能更大程度地流向市场。
　　举个例子吧，就像第一界中国好声音一样，梁博拿了冠军，但他的市场肯定没有吴莫愁大，就因为吴莫愁有特点，有时候特点这东西要么就是特别讨厌，要么就是特别喜欢，就算是讨厌都会是一把帮助的火，越有争议就越烧的旺盛。
　　东小北很快把鱼油拿了过来，我拿平煎锅把鱼油倒下去，然后放进豆腐在煤气灶上面煎，火开的很小，好半天油都没有烧起来，傍边的东小北很郁闷：“这油热的，你大火点不行？”
　　我道：“你急毛，大家不都没做好？你现在做好端出去凉了还好吃？或者你第二次翻热？”
　　“那你不等会再弄？”
　　“大家不都在弄么？我们要争刚刚好的时间第一个端出去，两分钟内进口。”
　　突然，老板娘走进来，拍拍手掌对大家道：“都做好没有？做好的赶紧端出去，外面的食家都已经准备好。”
　　洪哥道：“马上好。”
　　给我眨了眨眼睛，老板娘转身走了出去。

　　东小北立刻道：“我靠，我靠，我靠，我靠那个靠，刚刚老板娘是对你眨眼睛？你还敢说你没什么过她？”
　　我抢过锅柄用力把他挤走：“滚。”
　　“每次被说中你都爆脏话，有空改改这毛病，对你有好处，我去换衣服哈，呵呵……”
　　东小北换完衣服回来我已经把豆腐煎好，四边都有点糊糊的效果，但又刚刚好，表面洒上香葱和酱汁，我感觉很不错。这时候大家都已经完成的差不多，打算端出去，我连忙走在前面，东小北在我身后，他道：“哥们，不用急，先让我尝尝。”